El Huerto en Invierno

Buenos días y feliz año a todos.

Quiero enseñarles unas fotos de cómo está ahora el Huerto del Colegio Aguadulce, cuando llevamos un mes desde que empezó el invierno. Las fotos son del pasado dia 15 de enero.

Algunas flores de Paco

Algunas flores de Paco

Platanera de Don Ramón

Platanera de Don Ramón

Zanahorias y tomateras

Zanahorias y tomateras

Batatas

Batatas

Lechugas, rabanos y espinacas

Lechugas, rábanos y espinacas

Los dos bancales que han sido sembrados por el 4º curso de Don Ramón están también preciosos a ver si le saco fotos pronto, han plantado remolachas, papas, cebollas y zanahorias.

Tareas de invierno

Es la época de menor actividad del huerto.

  • Podemos aprovechar para diseñar la huerta de primavera/ verano (que cultivos vamos a poner, como los vamos a combinar, etc.).
  • Podemos hacer semilleros y trasplantes de cultivos de primavera/ verano.
  • Poner protección térmica a los cultivos que lo necesiten (mantas térmicas, plásticos, paja…)
  • Aporcar ajos, cebollas, puerros y coles
  • Aprovechar para hacer actividades complementarias al huerto (murales, fichas de plantas, refugios insectos beneficiosos…) en las aulas.

Entutorado y poda de tomates

Los tomates son unas de las hortalizas mas consumidas en todo el mundo y por tanto una de las mas cultivadas. Nosotros en nuestro huerto tenemos bastantes toamteras a parte de que en Canarias es uno de los cultivos mas importantes, el segundo después de la platanera, y nuestro clima es idóneo para el cultivo.
Es importantísimo ofrecer un apoyo a la tomatera una vez va alcanzando altura. Hay muchas maneras de entutorar y guiar las tomateras. Sea cual sea, solo tendremos que ir atando con cuerdas su tronco principal para que la tomatera no se tumbe por el peso de los tomates.

Entutorado vertical con cuerda

Por ahora hemos optado por la primera opción usando cuerdas en vertical pero atando el ápice de la planta que ibamos tirando hacia arriba a medida que ésta iba creciendo. Nuestra experiencia nos recomienda probar otros tipos de entutorado asi que vamos a empezar a entutorar con cañas como en esta imagen. Ya les mostraremos como queda.

guiar tomateras

PODA
Normalmente la poda de las tomateras se limita a la eliminación de los tallos que salen entre el ángulo que forman los troncos principales y otros tallos. Estos se suelen denominar “chupones” y se empiezan a eliminar después de la primera fluoración de la planta, cuando se han empezado a formar los primeros tomates.

podar tomateras

A partir de ese momento no dejaremos que ninguno de estos brotes alcance mas de un par de centímetros, retirándolos antes con las propias uñas o con unas pequeñas tijeras. Los que ya estén muy crecidos antes de la primera fluoración los dejaremos.

Esta poda se realiza para obtener unos tomates de mayor tamaño y para ofrecer a los frutos mas luminosidad para su correcta maduración.

Reproducción por estolones, el caso de la fresa.

La reproducción de una planta por estolones es un tipo de reproducción asexual, como lo son los esquejes. Llamamos estolón a una protuberancia larga parecida a una liana de color verde o rosáceo que sale de la propia planta y termina en un cúmulo de hojas pequeñas que acabarán convirtiéndose en una nueva planta.

Desde mediados de julio hasta finales de octubre la planta de la fresa empieza a producir estolones. En esta época también interesa quitar las flores de fresas para ayudar a que la planta descanse y se renueve.
A veces de esta nueva planta salen nuevos estolones y así sucesivamente dependiendo del espacio que dejemos a la planta para crecer.

Estolones_fresa
Se puede forzar la producción de estolones rodeando la maceta en la que tenemos las fresas de otras macetas vacías con tierra húmeda. La planta tenderá a producir los estolones en la dirección de la tierra húmeda.
Debemos orientar la plantita que aparece al final del estolón y colocarla en el lugar que queramos que enraíce. Si levantamos la planta pequeña veremos que tiene unas pequeñas raicillas que son las que tenemos que enterrar un poco en la tierra húmeda.
Una vez que la planta nueva comienza a crecer y dar hojas y al intentar moverla se encuentra firmemente anclada a la tierra ya podemos cortar el estolón y tendremos una planta completamente nueva.
Y ya está, la verdad es que en lo que a fresas se refiere esta es la manera más cómoda de reproducirlas ya que las semillas tiene una germinación más difícil.

Semillero en vasos de yogurt

Esta semana sin falta hemos quedado en hacer un semillero en el Huerto porque hay muchas hortalizas que sustituir. Normalmente usamos como recipientes vasos de yogurt o de petit:

1.- A estos hay que hacerles unos agujeros en el fondo con un punzón para evitar que se encharque.

2.- El sustrato empleado es turba fresca, esto es muy importante ya que si usamos una reciclada no será suficiente para germinar las semillas.

3.- El sitio mas adecuado es a la sombra antes de germinar, a medida que la plántula va creciendo habrá que aportarle más horas de sol poco a poco para que se vaya aclimatando a las características de su emplazamiento final.

4.- Hay que regar a diario con un pulverizador de forma ligera sin encharcar.

5.- También es importante usar la cantidad de semilla recomendada, si es semilla certificada con una o dos tendremos suficiente por vaso.

6.- Apuntar con un rotulador indeleble en cada vaso, o con una etiqueta cubierta de cinta adhesiva, la variedad sembrada y la fecha.

Aquí les dejo una foto de como queda después de un mes de iniciado el semillero, en este caso de pimiento.

semillerovasosEsta práctica también puede ser realizada por los alumnos en sus hogares, y traer los plantones al huerto para pasarlos a la tierra.

ACELGA, cultivo y recetas.

Aquí esta la primera ficha completa de un cultivo estrella en nuestro huerto. La acelga es muy agradecida, es fácil de cultivar, soporta bien las plagas, tiene buena producción siendo sencillo alargar su ciclo, y además de nutritiva está muy rica.

Nombre cientiífico: Beta vulgaris. Familia: Quenopodiaceas.

Ciclo: En canarias se puede cultivar todo el año, y su ciclo dura entre mes y medio y dos meses, pero se puede alargar si recolectamos las hojas de fuera y dejamos la planta.

Exigencias: No es exigente en sol, en agua y suelo tiene exigencias medias.

Siembra: Se puede hacer siembra directa o en semillero con posterior transplante.

Marco de plantación: 25cmx25cm

Propiedades: Ricas en vitaminas A, C y K. Ricas en hierro. Su agua de cocción se puede usar para el pelo que elimina caspa y liendres. Si la tomamos con miel éste agua es buena para congestión nasal y dolor de oidos.

Asociaciones: col, judía, pimiento, tomates, rábanos y zanahorias.

La acelga es hermana de la remolacha.

Acelgas

Recetas. Las acelgas son muy versátiles en la cocina como sugerencias podemos tomarlas:

– Hervidas con papas, con un sofrito de ajitos y pimentón

– En potaje combinadas con otras verduras

– Con garbanzos y bacalao como el potaje de pascua, se guisa con una cebolla, un tomate y una zanahoria enteras que luego se trituran y se incorporan al guiso. Se le pica un huevo duro al final.

– Con carne de costilla o con pollo, y arroz. Se frie la carne que hayas elegido en un caldero grande, se frie un tomate triturado cuando la carne esté bien frita, se incorpora sal y pimentón al gusto, se añade las acelgas picadas y agua y se deja guisar todo junto unos 45 minutos, luego se añade el arroz y se toma como un arroz caldoso una vez esté cocido (unos 20 minutos).

– Empanada de atún con aclegas. Se hace una sofrito de cebolla y pimientos, se añaden las acelgas picadas y un poco de tomate. Luego se incorpora el atún y un huevo duro y rellenamos con la mezcla una empanada o unas empanadillas que haremos al horno o fritas.

– Rollitos de acelgas con sus hojas. Se pueden hacer saquitos con carne molida, arroz y especias.

– Pencas de acelgas rebozadas y fritas, están deliciosas.

Cuadro de compatibilidades entre hortalizas

Buenos días hortelanos, aquí les dejo este cuadro que es muy útil a la hora de combinar las hortalizas en el mismo emplazamiento y también nos sirve para plantearnos las rotaciones de cultivos.

CUADRO COMPATIBILIDADES EN JPGAprovecho para poner algunas fotos de distintos momentos de la vida en el huerto del colegio.

Remolachas con acelgas

Remolachas con acelgas

Brocolis, Coliflores, Calabacines, Tomateras y Calabazas

Brocolis, Coliflores, Calabacines, Tomateras y Calabazas